Monday, April 22, 2013

Viettelevä suklaatäytekakku / Seductive Chocolate Cake

Tahmea, täyteläinen kakkupohja... samettisen kermainen, hapokas täyte... makea kuorrute... suklaakoristeet... Siitä on täydellinen suklaatäytekakku tehty!

Osallistun oheisella luomuksella huhtikuun ruokahaasteeseen, jonka aiheen on suklaa.

Suklaakakku ja teemaan sopiva koristelu.
Chocolate cake with chocolate decorations.
Viettelevä suklaatäytekakku 10 hengelle

Muotoilusuklaa:
50 g tummaa suklaata
20 g vaaleaa siirappia
  1. Sulata suklaa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon siirappi ja sekoita nopesti tasaiseksi.
  2. Siirrä massa pakastepussiin, taputtele levyksi, sulje pussi tiiviisti ja siirrä lepäämään jääkaappiin pariksi. tunniksi. Muotoile koristeita.
Täyte:
Kinuski: 1 dl kuohukermaa + 1 dl fariinisokeria
1 pkt (250 g) mascarponea
1-1,5 dl puolukoita
  1. Kuumenna kerma ja  sokeri kiehumispisteeseen koko ajan sekoitten. Ota pois liedeltä ja jäähdytä. Siirrä jääkaappiin kylmenemään. Anna olla kylmässä, kunnes kinuski on varmasti kylmää. Vatkaa kinuski kuohkeaksi, mutta älä ylivatkaa. Notkista marcarpone ja sekoita kinuskin tasaiseksi.
  2. Levitä täyte kakkupohjalle ja ripottele pinnalle puolukat.
Kakku:
130 g voita
200 g sokeria
2 munaa
200 g täysjyvävehnäjauhoja
1,25 tl leivinjauhetta
1,5 tl vanijasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
80 g tummaa suklaata rouhittuna
maitoa kostutukseen

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
1 pkt (250 g) sokerimassaa

  1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa keskenään ja lisää ne taikinaan. Älä vatkaa, vaan kääntele ainekset taikinaan. Lisää lopuksi kädenlämpöinen maito varovaisesti joukkoon. Voitele pyöreä (15 cm:n kokoinen, korkeareunainen) kakkuvuoka voilla.Vehnäjauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 1 h. Otettuasi kakun uunista, anna sen jäähtyä kunnolla ja irrota se vuoasta vasta jäähtyneenä. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan.
  2. Täytä kakku ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. 
  3. Vatkaa kerma ja sivele kakun pintaan ohuelti ja tasaisesti. Kauli massa ja kuorruta kakku. Koristele.

Suklaatäytekakku
Chocolate cake
In English...Coming soon..!

Suklaaruusu
Chocolate Rose

10 comments:

  1. VAU! upea kakku :) voi kun tuota saisi palan...

    Itsellä meni tämä huhtikuun haaste ihan plörinäksi. Tein kyllä suklaajutun mutta ei siitä kyllä ollut haasteruoaksi ja aikataulu ei antanut periksi toiselle yritykselle. Ensi kuussa sitten uusi yritys :)

    ReplyDelete
  2. yhdyn edelliseen VAU!!! Onnea kisaan :).

    ReplyDelete
  3. Hieno kakku ja upea koriste. Täytyypi kokeilla muotoilusuklaan valmistamista. Toimiiko muotoilusuklaa kuten sokerimassa vai tuleeko sen käytössä ottaa huomioon jotakin erityistä.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kiitos! Ei toimi ihan samanlailla. Työstäminen on vaikeampaa. Käytä mahdollisimman vähän suoraa sormikosketusta (eli ole nopea), sillä suklaahan sulaa helposti. Tummasta suklaasta tehty muotoilusuklaa tosin on aika paljon helpompaa käsitellä kuin valkosuklaasta tehty.

      Delete
    2. Jeps. Kiitos vinkeistä. Täytyypi kokeilla

      Delete
  4. Haluaisin tehdä tämän kakun 12 hengelle, joten osaisitteko sanoa, kuinka paljon minun tulisi lisätä kaikkia aineksia?

    ReplyDelete
  5. Haluaisin tehdä tämän kakun 12 hengelle, joten osaisitteko sanoa, kuinka paljon minun tulisi lisätä kaikkia aineksia?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hei! Huomasin valitettavasti viestisi vasta nyt. Kakku on aika tuhti, eli jos lisäät esim. yhden munan lisää ja muita aineita samassa suhteessa puolet lisää, kakku varmasti riittäisi.

      Delete

Tha :)