Banaanidonitsit uunissa / Banana Donuts (Oven-Baked)

Donitsit voi hyvin tehdä myös uunissa. Maku ei ole ihan samaa luokkaa perinteisen rasvassa paistetun herkun kanssa, mutta ihan hyvä silti. Näitä on helppo ja nopea tehdä, eikä tarvitse kokkailla sammutuspeitto kattilan vieressä. Ehkä vielä joskus innostun tekemään munkkeja...Sitä odotellessa näillä mennään!

Banaanidonitsit
Banana Donuts

Resepti on julkaistu MAKU-lehden numerossa 1/2012.

12 kpl

50 g voita
1 dl fariinisokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl kanelia
1/4 tl kardemummaa
1 (dl) banaani soseutettuna
1 dl maustamatonta jogurttia
(ganachea & koristerakeita)

• Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Siivilöi seos taikinaan.
• Lisää joukkoon banaani ja jogurtti. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Siirrä taikina pursotinpussiin.
• Paista leivonnaiset kahdessa erässä tai käytä kahta peltiä. Voitele donitsipellin 6 syvennystä ja pursota taikinaa vuokiin. Jätä 1/3 kohoamisvaraa.
• Paista 200-asteisen uunin keskiosassa n. 14 minuuttia.
• Kumoa donitsit. Puhdista ja voitele pelti uudestaan. Pursota loppu taikina syvennyksiin. Paista ja kumoa.
• Koristele esim. ganachella ja koristerakeilla.

---

Yields 12 

50 g butter
1 dl brown sugar
1 egg
2,5 dl plain flour
1,5 tsp baking powder
1/4 tsp cinnamon
1/4 tsp cardamon
1 (dl) banana, mashed
1 dl unflavoured yoghurt
(ganache & sprinkles)

• Cream the butter and sugar together. Add the egg and whisk until smooth.
• Mix together the flour, baking powder and seasonings. Sift the mixture into the batter.
• Add in the banana and yoghurt. Mix the batter quickly until smooth. Spoon the batter into a piping bag.
• Bake in two batches or use two donut pans. Butter the pan and pipe the batter into the pan, filling each well about 2/3 full.
• Bake in 200 C degree oven for about 14 minutes.
• Transfer the donuts on a wire rack and prepare the pan again. Pipe and bake.
• Decorate eg. with ganache & sprinkles.