Kuumottava fetapasta / Pasta with Feta and Chili

Tein eilen lounaaksi niin herkullista ja helppoa pastaa, että päätin hetken mielijohteesta osallistua #Somekokki-kisaan. Valitsin Tuomaksen tiimin, sillä jotenkin hänen videonsa liikutti. :)

Yksinkertaisuudessaan suun täyttävä ja räjäyttävä täyteläinen kasvisruoka. Jos tykkäät, käy peukuttamassa, kiitos!

Trofie-pastaa

Ainesten määrät ovat suunta-antavia. Jokainen laittaa oman maun mukaan.

2:lle hengelle

Ainekset:
250 g trofie-pastaa
100 g fetaa murennettuna
50 g vastaraastettua parmesaaniraastetta
n. 0,5 dl pinjansiemeniä
2 rkl pestoa
3 oksan lehdet tuoretta talvikynteliä (tai jotain lempiyrttiäsi)
vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
1/2 Goat's weed -chili siemenineen (tai yksi pieni "thai-chili", rawit tai vastaava suhteellisen pistävän makuinen chili.)

--> Talvikynteli on oiva mauste jopa korvaamaan pippurin.

Talvikynteli - pippurinen yrtti
Winter Savory - peppery herb

Valmistus:

1. Keitä pasta al denteksi. (Lisää keitinveteen suolaa ennen pastan lisäämistä.)
2. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
3. Hienonna talvikyntelin lehdet ja chili.
4. Sekoita ainekset keskenään ja tarjoile heti.

Goat's Weed -chili

The amount of different ingredients is totally up to you! 

For 2 people

Ingredients:
250 g trofie pasta
100 g feta cheese, crumbled
50 g fresh parmesan cheese, grated
about 0,5 dl pine nuts
2 tbsp pesto sauce
leaves of 3 fresh Winter Savory sprigs (or your favourite herb)
Fresh ground black pepper
1/2 Goat's weed chili with seeds (or 1 small Thai chili, Rawit or other)

Method:

1. Cook the pasta al denteksi. (Add salt in water before pasta)
2. Roast the pine nuts on a dry skillet until golden.
3. Chop the Winter Savory and chili.
4. Mix all the ingredients together and serve immediately.

Chilimaistiaisia ensimmäiseltä kaudelta

Aloitin lajipuhtaiden chilien kasvatuksen vasta kesäkuussa, eli käytännössä aivan liian myöhään saadakseni kunnon sadon samana vuonna. Lisäksi harminani on itäikkuna, jolle ei riitä auringon valoa edellisenkään kaltaisena valoisana kesänä ihan tarpeeksi. 

Aji Norteno on melko suuri miedohko c. baccatum -lajin chili.

Jokin oranssi habanero. Oletettavasti hybridi.

Lajipuhdas chili tarkoittaa sellaista lajiketta, joka ei ole risteytynyt minkään muun lajikkeen kanssa.

Ruokakaupan chileistä ei ole mitään takuuta ja ne ovatkin usein hybridejä. Ja koska hybrideistä ei voi koskaan tietää mitä niistä tulee, chiliharrastus kannattaisi aloittaa puhtailla siemenillä. Alkuinnostus voi laantua helposti, kun lopputulos ei olekaan yhtään odotetunlainen.

Kuten moni muu, itsekin pistin keväällä itämään siemeniä ruokakaupan chilistä.  Lopulta itsekin parin kuukauden kasvattelun jälkeen päädyin hankkimaan kunnollisia siemeniä ja syksyn mittaan on saatu pieniä maistiaisia...

Raakoja Goat's Weed -podeja.

Goat's Weed on todella kaunis hopeanharmaan karvan peittämä C. annuum -lajin chili. Se on helppohoitoinen ja nopeakasvuinen. Ehdottomasti hyvä valinta yhdeksi ensimmäisistä chileistä.

GW:n podit ovat kypsymisen eri vaiheissa eri värisiä. Aluksi väri on vihreä, kuten melkein poikkeuksetta kaikkilla chileillä. Seuraavaksi väri vaihtuu pikkuhiljaa mustaksi. Tässä vaiheessa luulin ensimmäisellä kerralla, että chilini mätänevät, kun väri alkoi muuttua ruskeaksi. Luuloni oli tietysti väärä, sillä hyvin pian sävy olikin jo oranssi ja lopuksi punainen. Käytännössä vaiheet ovat siis vihreä, musta ja punainen.

Maku on hyvin pistävä, eikä oikeastaan kovin aromikas, minkä vuoksi se soveltuu parhaiten kuivattavaksi. Itse pujotin langan chilien varsien läpi ja laitoin kuivumaan. Kasvikuivain olisi ollut haulikolla kärpäsen ampumista...

Kokeilisin tätä tuoreena kyllä myös soijan seuraksi dippikastikkeeseen itämaisia ruokia maustamaan. Mausta tuli mieleen itämaisissa elintarvikekaupoissa myytävä bird's eye -chili, jota usein käytämme.

Kypsiä ja vielä raakoja Goat's Weed -chilejä.

Paprika 'gourmet'

Paprika 'gourmet' tuntui kypsyttelevän marjojaan iäisyyden. Kyseinen lajike taitaakin tarvita aika paljon aurinkoa. Söimmekin malttamattomina ensimmäisen setin raakana. Eipä sinänsä haitannut, syödäänhän paprikaa vihreänä. Jos olisin tiennyt kuinka hyvää kypsä paprika gourmet on, olisin kyllä malttanut odottaa.

Kypsänä paprikan maku on täysin tuleton, mutta makea ja herkullinen. Käyttäisin salateissa tai muuten kypsentämättömänä.

Kasvi vie satoonsa nähden kerrostalossa aika paljon tilaa, joten en lähtisi enää idättämään uutta satsia tähän asuntoon. Nyt kun säästin yhden yksilön, annan sen yrittää vielä ensi vuonna.

Pequante (C. baccatum) sopii vaikka täytettäväksi. Se on melko pieni ja tulisuus on samaa luokaa ensimmäisessä kuvassa näkyvän Aji Nortenon kanssa.

Goat's Weed kasvaa kohinalla, Haba nirsoilee

Goat's Weed (C. annuum) on nyt 3 kk:n ikäinen ja alkanut kukkimaan ja tuottamaan satoa. Tänä vuonna ei ole enää odotettavissa kovinkaan paljon satoa, sillä olin ajatellut talvettaa kasvin ikkunalaudalla ilman keinovaloa. Pituutensa vuoksi se ei oikein enää mahdu kasvikaappiin, enkä haluaisi pätkiä sitä ihan heti. Saa nähdä, mihin ratkaisuun päädyn.

3 kk:n ikäinen Goat's weed

Goat's weed on hennon karvan peittämä chili, jonka podit osoittavat taivasta kohti. Kypsyessään väri vaihtuu mustan kautta punaiseksi.

Goat's weed saa miehen kyyneliin.

Habanero (C. chinense) näyttää vielä vähän kaljulta keskiruumiistaan, kun leikkelin sen taimivaiheessa kehittämät ylisuuret lehdet pois. Kyllä siihenkin pikkuhiljaa taas kasvaa lehtiä. Kuvassa näkyy vasemmalla pieni haara. Siihenkin on ilmestynyt nyt nuppuja.

Habanero ja sen ainut podi.

Uskoin, että itäikkuna ei riitä Habanerolle sadon tuottamiseen. Olin osittain väärässä, sillä yksi podi on kasvanut jo suureksi. Toisaalta muut hedelmöittyneet marjat putoilevat (tai kukat eivät edes hedelmöittyneet tops-puikkokäsittelystä huolimatta), eli ihan kaikki kasviolosuhteet eivät ole kunnossa. En ota tästä painetta, sillä panostan nyt kasvin hyvässä kunnossa pitämiseen ja satoiluun sitten vasta ensi vuonna.

Habanero ja sen ainokainen marja.

Terve Sirkka!

Laitoin viikko sitten uusia chilejä itämään. Lajikkeiksi koitin valita vähän erilaisia:

Lajike	Laji	Heat
Hot Banana	c. annuum	5
Pequante	c. baccatum	6
Aji Norteno	c. baccatum	7
Goat's Weed	c. annuum	9

Goat's Weed, Hot Banana ja Pequante nousi taimelle (sirkkalehdet) 6:ssa päivässä ja Aji Nortenokin viikossa. Kaksi taimea on päättänyt jäädä siemenpesäänsä, joten saa nähdä nouseeko niistä mitään.

(Edit. 3.6.2014 Hot Banana paljastui baccatumiksi.)

Chilit taimella.

Ei näistä auringonvalolla satoa tänä vuonna varmaan saada, mutta katsotaan, josko kunnon keinovalolla olisi riittävästi tehoa. Olen ajatellut ostaa parin päivänvalo ESL:n lisäksi 120W led-lampun. Kasvihuoneen jo ostinkin olohuoneen nurkkaan...

Pequantesta odotan palon.

Pequante iti kahdessa päivässä ja loput kolmessa. Melko nopeaa toimintaa. Pequante on jo pikkuisena tosi nätti.

Hot banana enteilee nopeinta kasvua.

Kuvissa näkyvä idätyslautta on kyllä kätevä! Ensimmäiset chilini idätin mullassa. Mullan kanssa toimiminen vaatii ainakin oman lyhyen kokemukseni mukaan enemmän. Kostella idätyslautalla itäminen tapahtuu ihan itsestään ilman vedellä suihkutteluja. Lisäksi siemenkypäräkin tipahtaa helposti, kun astiassa on jatkuvasti korkea kosteusprosentti. Menetelmä taitaa olla Chilivaarilta alunperin.