Latvomisen vaikutuksia

Ensimmäiset kasvattamani chilit ovat nyt n. 2,5 kk:n ikäisiä (kylvöstä). Kasvu on viime viikkoina kiihtynyt paljon ja paprikoissa (C. annuum) näkyy jo ihan pikku-pikkunuput. Testasin miten latvominen vaikuttaa kasvuun ja ero on selkeä: latvotussa paprikassa on enemmän nuppujen alkuja ja se on hieman lyhyempi kuin latvomaton. Ei mitenkään yllättävää, sillä meneehän kahden haaran kasvattamiseen enemmän energiaa.

Latvomaton Paprika gourmet n. 2,5 kk kylvöstä

Latvomalla pitäisi saada enemmän satoa. Se jää nähtäväksi. Harmillisesti olen lähdössä lomamatkalla juhannuksen jälkeen pariksi viikoksi, enkä pääse seuraamaan kasvua ja kukkien kehitystä. Toivottavasti kuitenkin kestävät matkustamisen hoitopaikkaansa ja elävät vielä palatessani.

Latvottu Paprika gourmet n. 2,5 kk kylvöstä

Habanero (C.chinense) kasvaakin paljon hitaammin, kuten vahvemman lajit kai yleisesti. Tein saman latvomistestin myös habanerolla. Siitä lisää myöhemmin. Habanerossa en vielä nähnyt nuppuja.

Latvomaton Habanero n. 2,5 kk kylvästä.

Ihan pienimmässä habanerossa, jonka uskoin jo kuolevan, on hassu epämuodostuma. Uskoisin tuon johtuvan siitä, että sirkkalehdet olivat kauan yhdessä lehtien jäädessä jumiin siemenkypärään.

Habaneron tuplalehti.

Raparperileipä (8/71) Rhubarb Bread

Postaus liittyy Leivän juurilla -haasteeseen, jossa käyn läpi kaikki kirjan reseptit.
 
Olin odottanut pääseväni tekemään tätä leipää, sillä raparperi leivässä kuulosti herkulliselta! Leipään tulee lisäksi ruisjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja ja vehnäjauhoja. Valitettavasti lähikaupoissa ei ollut rormariinia, joten se jäi pois.

Maultaan leipä on melko pistävä ja koostumus sisältä hyvin kostea. Raparperia ei käsketty kuorimaan (jonka kyllä tein), eikä esikäsittelemään mitenkään. Ehkä lyhyt ryöppäys olisi ollut hyvä tehdä. Leipä pitää syödä tuoreeltaan, jolloin se on parasta. Tarjoilisin leivät maustamattoman tuorejuuston kera.

Raparperileipä / Rhubarb Bread

This post is about the bread challenge where i go through all the recipes in a bread cookbook. 

Terve Sirkka!

Laitoin viikko sitten uusia chilejä itämään. Lajikkeiksi koitin valita vähän erilaisia:

Lajike	Laji	Heat
Hot Banana	c. annuum	5
Pequante	c. baccatum	6
Aji Norteno	c. baccatum	7
Goat's Weed	c. annuum	9

Goat's Weed, Hot Banana ja Pequante nousi taimelle (sirkkalehdet) 6:ssa päivässä ja Aji Nortenokin viikossa. Kaksi taimea on päättänyt jäädä siemenpesäänsä, joten saa nähdä nouseeko niistä mitään.

(Edit. 3.6.2014 Hot Banana paljastui baccatumiksi.)

Chilit taimella.

Ei näistä auringonvalolla satoa tänä vuonna varmaan saada, mutta katsotaan, josko kunnon keinovalolla olisi riittävästi tehoa. Olen ajatellut ostaa parin päivänvalo ESL:n lisäksi 120W led-lampun. Kasvihuoneen jo ostinkin olohuoneen nurkkaan...

Pequantesta odotan palon.

Pequante iti kahdessa päivässä ja loput kolmessa. Melko nopeaa toimintaa. Pequante on jo pikkuisena tosi nätti.

Hot banana enteilee nopeinta kasvua.

Kuvissa näkyvä idätyslautta on kyllä kätevä! Ensimmäiset chilini idätin mullassa. Mullan kanssa toimiminen vaatii ainakin oman lyhyen kokemukseni mukaan enemmän. Kostella idätyslautalla itäminen tapahtuu ihan itsestään ilman vedellä suihkutteluja. Lisäksi siemenkypäräkin tipahtaa helposti, kun astiassa on jatkuvasti korkea kosteusprosentti. Menetelmä taitaa olla Chilivaarilta alunperin.

Soija-jalapenokastike / Soy Jalapeno Sauce

Jos olet käynyt Aasiassa, olet saattanut huomata, että paikallisissa ravintoloissa on monesti yleismausteena jalapenoviipaleita paksussa soijakastikkeessa. Hyvin yksinkertaista, mutta niin kovin herkullista.

Tässä mieheni viime viikonloppuna tekaisemassa kastikkeessa on käytetty muutakin, mutta perusajatus on sama. Sokeria ei välttämättä tarvita, mutta kaupan jalapeno yllätti vahvuudellaan, jota vähän tasoiteltiin makeudella.

Tätä tarjottiin tällä kertaa uunilohen, riisin ja kasvisten kera. Ei ollut pöllömpää A-luokan grillimakkarankaan kanssa!

Helppo soija-jalapenokastike / Easy Soy Jalapeno Sauce

Soija-jalapenokastike

jalapenoviipaleita
soijaa
riisiviinietikkaa
limemehua
sitruunamehua
sokeria

Käytä aineksia oman maun mukaan.
Sekoita ainekset keskenään. Tarkista maku. Anna maustua yön yli.

---

You know the common sauce in Asian restaurants: just some sliced green chili in thick soy sauce? So simple, yet so delicious! This sauce has also some other ingredients in it, but the idea is basically the same.

We served this with oven baked salmon, rice and veggies.

Soy Jalapeno Sauce

jalapeno slices
soy sauce
rice vinegar
lime juice
lemon juice
sugar

Use ingredients according to your taste.
Mix the ingredients together. Taste. Let marinade overnight.