Spaghetti con Aglio e Olio

Tepastelin töistä kotiin 8 km:n matkan vääränlaisilla kengillä. Kotiin päästessäni jalkoja ja hartioita särki, nälkä kirjaimellisesti kurni vatsassa ja vastoinkäymisiä ei olisi kesketty. Ruokaa oli siis saatava heti ja vähällä vaivalla. Pasta yleensäkin, mutta varsinkin spaghetti valkosipulilla ja oliiviöljyllä on todella nopea valmistaa ja sitä voi varioida eri yrteillä ja lisäämällä sekaan vaikka tuoretomaattia.

Spaghetti con Aglio e Olio

Ruoka sai potkua anopin Italiasta tuomasta kuivatusta chilistä.

Tulisia chilihiutaleita
Flaked hot chilies

1 annos

100 - 150 g spaghettia
laadukasta oliiviöljyä
1 iso valkosipulin kynsi
chilihiutaleita
suolaa, mustapippuria
yrttejä, kuivattuja tai tuoreita, itse käytin herbes de provencea
parmesaaniraastetta

1. Keitä pasta al dente. Valuta.
2. Kuumenna öljy keskilämmöllä kattilassa ja lisää silputtu valkosipuli ja mausteet sekaan. Kuullota, mutta älä ruskista.
3. Lisää spaghetti sekaan ja sekoita hyvin.
4. Tarjoile parmesaaniraasteen kera.

Spaghetti con Aglio e Olio

Spaghetti with garlic and olive oil is a convenient dish when you're starving and got to have food "this minute". The recipe can be easily altered to suit different tastes. You could e.g. add some fresh tomatoes to give it freshness.

For 1 person

100 - 150 g (3.5 - 5.3 oz) spaghetti
high quality olive oil
1 large garlic clove
chili flakes
salt, black pepper
herbs, dried or fresh, I used Herbes de Provence
grated parmesan cheese

1. Cook the pasta al dente. Drain.
2. Heat the oil on medium heat in a pot and add the chopped garlic and the seasonings. Saute until golden, don't burn.
3. Add spaghetti and mix thoroughly.
4. Serve with parmesan cheese.