Däni hetken paikallaan...
Our baby girl still for a moment...
Kissat keksii kaikenlaista! Olin eilen etäpäivällä ja ihmettelin makkarista kuuluvaa vienoa kilahdusta. Kummatkin kissat istuivat kysymysmerkkeinä ikkunalaudalla. Ikkunalla vesiroiskeita, nenäliina kokonaisuudessaan täysinäisessä vesilasissa ja Däni sen takana ihmettelemässä. :)
Uusi kantokassi testissä.
Calm and cool Armi.
Armi on itse asiassa se, joka alkaa mekkaloimaan keskiyöllä. Däni olisi monesti jo nukkumassa, kun emo tulee retuuttamaan. Melko bipolaarisia persoonia.
Kamala, miten nopeasti tää pieni kasvaa!
It's ridiculous how quickly she grows!
I won a prize in a baking challenge in December. The prize package from Dr. Oetker contained lots of baking stuff and is greatly appreciated.
Etäpäivä, mikä oiva tilaisuus laittaa cookeri pöhisemään illallista ajatellen. Ehdin hauduttaa paistia 5,5 h tuntia täysteholla (II/II), kunnes pokka petti ja lisäsin kerman sekaan. Lihasta tulee tietysti sitä mureampaa mitä kauemmin sitä malttaa hauduttaa.
Slow cooker -ohjeisiin harvemmin tarvitsee mitään sen kummempaa reseptiä. Muhittaa voi melkein mitä lihaa tahansa ja mausteeksi voi käyttää mitä mielikuvitus antaa myöten. Tässä kuitenkin mitä tänään tein. Lisukkeena tarjosin meiramilla maustettua muusia.
Vähän 80-lukua?
A little 80's feel?
5 hengelle
1 (n. 1 kg) paahtopaisti
reilusti voita ruskistamiseen
vettä
1 lihaliemikuutio
1 oksa rosmariinia
1 punasipuli, 4 osaan leikattuna
1 iso porkkana, 4 osaan leikattuna
hillosipuleita maun mukaan
herkkusieniä maun mukaan
2 dl kermaa
Ota liha huoneenlämpöön 1 h ennen paistamista.
Kuivaa liha talouspaperilla taputellen. Ruskista liha kauttaaltaan voissa. Siirrä cookeriin.
Kaada vettä päälle niin paljon, että liha lähes peittyy.
Lisää kaikki muut aineet, paitsi kerma. Anna hautua pitkään, mielellään yli 5 tuntia.
Lisää kerma ja kuumenna.
Tarjoile esim. muusin kera.
Mausteeksi sopisi myös maustekurkku, kuten stoganoffiin on tapana laittaa.
You could also add some pickled cucumbers in this recipe.
You rarely need an actual recipe for a slow cooker dish. Almost any type of meat can be prepared with the cooker, I think. Today, I served roast with marjoram seasoned mash.
Serves 5
1 (about 1 kg) roast beef
generously butter for browning
water
1 beef bouillon cube
1 rosemary branch
1 red onion, cut in 4 wedges
1 big carrot, cut in 4 wedges
pickled onions, to taste
champignons, to taste
2 dl cream
Take the meat out from the fridge 1 h before browning it.
Dry the roast by patting it with paper towel. Brown the roast on all sides in butter. Transfer in the cooker.
Add enough water to almost cover the roast.
Add all the other ingredients except fot the cream. Cook for at least 5 hours.
One want muffin - one make muffin, an old Sörnäs saying. ;) Rupesi yht'äkkiä tekemään mieli muffineja, joten tuumasta toimeen...Näitä voikin sitten varioida vaikka miten. Helppo ja hyvä resepti, jonka löysin Myllyn Parhaalta. Käytin tosin reseptistä poiketen öljyä ja kerman tilalla maitoa.
Suklaamuffini, joissa mausteena kahvi.
Coffee flavoured Chocolate Muffin.
12 isoa muffinia
3,5 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 3 rkl vahvaa kaakaojauhetta 1 dl kermaa (maitoa) 2 munaa 100 g juoksevaa margariinia (sulatettua voita tai öljyä) 1 dl vahvaa kahvia 75 g tummaa suklaata rouheena 75 g valkoista suklaata rouheena (maitosuklaata)
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa15-20 min.
Tukeva muffinivuoka edesauttaa kohoamista.
A sturdy muffin cup will help with rising.
One want muffin - one make muffin, an old Sörnäs saying. ;)
12 big muffins
3,5 dl (1.5 c) flour
2 dl (0.9 c) sugar
2 tsp baking powder
2 tsp vanilla sugar
3 tbsp strong cocoa powder
1 dl (0.4 c) cream (milk)
2 eggs
100 g (3.5 ounces) melted butter or oil
1 dl (0.4 c) strong coffee
75 g (2.6 ounces) dark chocolate bits
75 g (2.6 ounces) white chocolate bits (milk chocolate)
Mix all the dry ingredients together. Add the rest of the ingredients and mix well.
Fill muffin cups and bake in 200 C (390 F) oven for about 15-20 minutes.
Vastoinkäymisten kakku, josta kaikesta huolimatta tuli mehevä ja maukas. :) Kakku on muuten gluteeniton, jos kakkuvuokaa ei jauhota, vaan käyttää esim. leivinpaperia.
Suklaa-pähkinäkakku
Chocolate Nut Cake
2 x 15 cm:n kokoista kakkupohjaa
3 munaa
150 g hasselpähkinöitä (+ koristeluun)
75 g + 40 g sokeria
Kuumat hasselpähkinät
Hot hazel nuts
Paahda pähkinöitä 180 asteessa 5 minuuttia. Kumoa keittiöliinalle ja hiero liinan avulla kuoret pois.
Jauha pähkinät rouheeksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja 75 g sokeria kuohkeaksi. Sekoita pähkinärouhe ja 40 g sokeria keskenään ja kääntele varovaisesti vaahtoon. Kaada kahteen pienehköön valmisteltuun kakkuvuokaan.
Paista 180-asteisessa uunissa n. puoli tuntia.
Jäähdytä hetken aikaa vuoissa ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
Kakku saa makeuden marengista.
The cake gets its sweetness from meringue.
Marenki:
1 valkuainen
n. ½ dl hienoa sokeria
pari tippaa sitruunamehua
Vatkaa valkuainen pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon pikku hiljaa sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Siirrä purotinpussiin ja pursota leivinpaperin päälle kakkuvuoan kokoisia rinkuloita.
Paista n. 100 asteessa uunissa kunnes kuivia (ainakin 1 h).
Suklaa-kermakuorrutus:
6 dl kermaa
150 g tummaa suklaata
1 vaniljatanko
Kaada kerma kattilaan. Leikkaa vaniljatanko puoliksi, kaavi sisältö kattilaan ja laita myös tanko kattilaan. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi. Ota pois liedeltä, ota vaniljatanko pois ja lisää joukkoon suklaaraaste. Sekoita tasaiseksi.
Nosta kuorrutus kylmään, mutta älä anna sen jähmettyä. Vatkaa hyvin, kunnes kuorrutus on vaaleaa. Älä vatkaa yli. ;)
Kokoa kakku:
Voit koota kakun esim. irtoreunaisen kakkuvuoan avulla. Kakkupohjia ei tarvitse kostuttaa.
Laita toinen kakkupohja alimmaiseksi, levitä päälle suklaa-kermakuorrutusta, laita päälle marenkilevy, pursota, laita päälle toinen kakkupohja ja levitä koko kakun ympärille kuorrutusta. Pursota loput kuorrutteet päälle koristele pähkinärouheella ja suklaalastuilla.
Herkullinen kärrynpyörä.
Tasty cartwheel.
OMG. This was almost a disaster, yarr! I managed to deflate my other cake disc as I baked two different sized cake discs. I took the smaller one out earlier and of course the bigger one didn't like me opening the door. That didn't discourage me because I could save the cake with some knife work and it tasted moist and ok. But then...I whisked the ganache for 1 second too long and the texture went all wrong. Oh well, eventually I was ok with the cake. At least the taste was good. :)
Will make 2 x 15 cm (6 inch) sized cake discs
3 eggs (room temperature)
150 g (5.2 ounces) hazel nuts (+ for decoration)
75 g (2.7 ounces) + 40 g (1.4 ounces) sugar
Roast the nuts in a 180 C (355 F) oven for 5 minutes. To skin the nuts, rub with table cloth.
Process nut in a food processor until coarse.
Beat the eggs and 5.2 ounces of sugar until fluffy. Mix nuts and 40 g of sugar together and carefully fold in the batter. Pour in two prepared cake pans.
Bake in a 180 C (355 F) oven for about ½ h.
Let cool for a while in cake pans and let cool completely on a wire rack.
Meringue:
1 egg white
about ½ dl (0.2 c) sugar
a few drops of lemon juice
Beat the egg whites until fluffy. Gradually add sugar and continue beating until stiff peaks form.
Pipe round discs the size of the cake.
Bake in about 100 C (210 F) oven until dry (at least 1 h).
Chocolate cream frosting:
6 dl (2.5 c) double cream
150 g (5.3 ounces) dark chocolate
1 vanilla pod
Pour the cream in a small pot. Cut the vanilla in half and scrape the seeds in the pot. Put also the pod in the pot. Heat until it starts boiling. Transfer from heat, take the pod off and add grated chocolate. Stir until smooth.
Transfer in the fridge, but don't let cool too much. Whisk until light, but not for too long as I did. ;)
Assemble the cake:
Place 1 cake disc on a plate, spread some frosting on top, place 1 meringue disc on top, spread frosting, place cake disc. Finally spread frosting all over the cake. Pipe the rest of the frosting on top of the cake and decorate with nuts and grated chocolate.
Aina ei kannata turvautua kaupan valmiisiin tulisiin kastikkeisiin, vaikka valikoimat ovatkin nykyään ihan hyvät. Mies teki tätä kastiketta eilen tacojen ja burritojen seuraksi ja sopi niihin kyllä täydellisesti. Loistava resepti!
Alkuperäinen resepti on täältä. Lisättiin reseptiin vain yksi sellerin varsi. Sopii muuten hyvin dippikastikkeeksi tacosipseille.
Belizeläinen habanerokastike maistuu esim. tacojen ja burritojen kanssa.
Belizian Habanero Hot Sauce goes well with tacos and burritos.
Kuullota sipuleita ja selleriä öljyssä kunnes pehmeitä. Lisää porkkanat ja vesi. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Ota pois levyltä. Lisää chilit, limemehu, etikka ja suola. Soseuta tasaiseksi kastikkeeksi.
Belzeläinen habanerokastike
Belizian Habanero Hot Sauce
We only added celery to the original recipe, which can be found here.
1 small onion, chopped
1 tbsp oil
1 c chopped carrots
1 chopped celery stalk
2 c water
6 habanero chiles, stemmed, seeded, and minced
3 tbsp fresh lime juice
3 tbsp white vinegar
1 tsp salt
Saute onion in oil until soft. Add carrots and water. Bring to boil, reduce heat and simmer until the carrots are soft. Remove from heat. Add chiles, lime juice, vinegar and salt. Process to smooth sauce.
Tätä nenän aukaisevaa sinappia on tullut tehtyä jo useampana jouluna. Vahva ja maukas sinappi sopii täydellisesti kinkun kylkeen ja reseptikin on todella helppo. En yleensä pidä makeista sinapeista, mutta tässä ohjeessa sokeri sopii sinappiin ihan erilailla. Löysin aikanaan reseptin täältä. Jätin alkuperäisestä reseptistä poiketen valkosipulit pois.
Anna sinapin maustua ainakin seuraavaan päivään. Sinappi on parhaimmillaan 3 päivää - 2 viikkoa valmistuksesta.
Kiehauta seos koko ajan sekoittaen, sillä kerma palaa herkästi pohjaan.
Kaada kiehahtanut ja paksuuntunut seos kulhoon. Jos seos on palanut pohjaan, älä kaavi palannutta kattilan pohjaa.
Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella ja kaada säilytysastioihin.
Siirrä jäähtyneenä jääkaappiin.
Vahva joulusinappi sopii hyvin joulukinkun seuraksi.
Strong Christmas Mustard goes well with ham.
I've made this strong delicious mustard so many times for christmas. It goes well with christmas ham and is really easy to make. I usually don't like sweet mustards but this is a rare exception.
Let the mustard stand for at least overnight. It is at its best from 3 days to 2 weeks.
2,5 dl (1 cup) mustad powder
2,5 dl (1 cup) sugar
4 eggs
2 dl (0.8 c) double cream
2-4 tbsp red balsamic vinegar
½-2 tsp black pepper
½-2 tsp white pepper
1 dl (½ c) cognac
1 habanero, minced
Mix all the ingredients together with a blender.
Constantly stirring, bring to a boil. The cream will burn easily.
Pour the mix in a bowl. If the mustard is burned, don't scrape the bottom of the pot.
Mix with a blender until smooth and pour into containers.
Blogissani on ollut joulun jälkeen hiljaista. Samaa en voi onneksi sanoa kodistamme. :) Meille muutti 11 päivää sitten kaksi karvapalleroa, jotka haimme 360 km:n päästä Seinäjoelta. SSESY oli pelastanut katit maalaistalosta, kun emo oli viimeisillään tiineenä. Armi synnytti 4 tervettä pentua, joista yksi matkasi meille emonsa kanssa ja kolme pääsi äitini luokse. Kisut pääsevät näkemään toisiaan myöhemminkin, mikä on kiva asia.
Armi on arviolta 1,5-vuotias ja Däni on 15-viikkoinen. Kumpikin on kilpikonna väritykseltään. Olen ymmärtänyt, että kilpparit ovat aina tyttöjä, tai ainakin jonkin sortin eunukkeja.
Yhtenä iltana heräsin kovaääniseen kopsutukseen ja kynsimiseen. Armilla oli pää avonaisen treenikassini sisällä ja samalla pehmitti uutta ihanaa petiään. On nuo kissat välillä ihmeellisiä...
Ihanan raikas treenikassi on varmaan hyvä paikka torkkua.
I wonder why a sweaty stinky bag is the best place to nap?
Dänille maistuu ruoka hieman paremmin, mutta Armi on sen verran nirso, että mikään muu kaupan märkäruoka kuin tonnikala ei uppoa. Aloin jo olemaan hieman epätoivoinen, kun oikein mikään ei ollut herkkua kummallekaan. Latzit, Whiskasit, Gourmet Goldit yms. kaupan mätöt tuli kokeiltua. Ihan paniikissa en ollut, sillä kupissa oleva kuivamuona on laadukasta ja maistuvaa.
Sitten se tapahtui. Kuppi tyhjeni alle nanosekunnin niskat tutisevien herkuttelijoiden toimesta! Ja vielä olisi mennyt lisää, sillä kupit piti syväpuhdistaa! Almo nature kana & kurpitsa on kuulemma eri hyvää. ;) Olen melko ihmeissäni ruokakaupan ja eläintarvikeliikkeen ruokien erosta, vaikka olen niistä kokemuksia/juttuja kuullutkin. Vakuutuin.
Däni hetken paikallaan.
Däni kitten, still for a change.
Menoa ja meininkiä riittää! Varsinkin n. klo 23 alkaa sellainen ralli, ettei uskoisi emonkin olevan jo aikuinen. Mutta en valita, kauanhan tätä jo odotettiinkin. Itse olen halunnut talouteemme katteja jo pidemmän aikaa.
Leikki maistuu aina.
Always nice to play.
Varsinkin Dänillä on tasan kaksi vaihdetta: 0 ja 100. Se joko juoksee päättömästi tai nukkuu. Ei ole kauaa huonotuulinen kun tätä menoa seuraa.
KkkkrNAu, kuulostan Velociraptorilta.
I sound like Velociraptor.
Heittelin tänään tuttuun tapaan maailman parasta lelua, karvaista kilinäpalloa, Dänille ja huomasin, että sehän osaa noutaa. Aika herttaista? :)
Introducing our new kitties...Armi about 1,5 years old rescue cat and her kitten Däni, now 15 weeks.
